吉林市餐厨垃圾现状

   日期:2019-03-21    


(一)城市概况
 
1、自然条件

吉林市是吉林省第二大城市,中国唯一省市同名的城市。位于北半球中纬地带,欧亚大陆东岸的中国东北腹地,长白山向松嫩平原过渡地带的松花江畔,居东经125°40′~127°56′,北纬42°31′~44°40′。幅员面积27120平方公里,其中,市区3636平方公里。东接延边朝鲜族自治州,西临长春市、四平市,北与黑龙江省接壤,南与浑江市、通化市毗邻。2013年末,户籍总人口429.11万人,农业人口220.36万人,非农业人口208.75万人。居住着汉、满、朝鲜、回、蒙古、锡伯等46个民族。
 
2、地貌特征

吉林市位于长白山区向松辽平原过渡地带,自然环境优越,地貌类型复杂,有“远迎长白,近绕松花”之势。由于不同时期的大地构造运动,以及江河的侵蚀、剥蚀和堆积形成的流水地貌,地势由东南向西北逐渐降低,形成中山山区—低山丘陵区—峡谷湖泊区—河谷平原区四大地貌景观。中心城市四面环山,三面环水,松花江呈倒“S”形穿城而过,整个城市由江而来,沿江而走,依江而展,为江而美,具有山水园林城市特有的魅力。平均海拔196米,海拔高度依次递减的地理景观。
 
吉林市境内水系发达,由松花江、拉林河、牡丹江3个水系的部分河段和支流组成。10公里长以上河流277条,20公里以上的73条。松花江水系在吉林市境内流域面积为22336平方公里,占全市总面积的84%,拉林河占15%,牡丹江支流威虎河仅占1%。还有小流域沟溪1327个,多分布在丘陵山区及盆谷地。全区蕴藏350万千瓦电力资源,水资源异常丰富。
 
3、行政区划

吉林市现辖船营、昌邑、龙潭、丰满四个城区,磐石、蛟河、舒兰、桦甸4个县级市,1个永吉县、1个国家级高新技术产业开发区和1个国家级经济技术开发区。
 
4、气候气象

吉林市地处长白山脉向松辽平原过渡地带,属温带大陆性季风气候,四季分明。春季干旱少雨,夏季温热多雨,秋季凉爽多晴,冬季寒冷多雪。受地形影响气温由南向北逐渐降低。
 
吉林市年平均气温3.9℃,一月平均气温最低,一般在零下18℃~20℃;七月平均气温最高,一般在21℃~23℃。全年平均降水量650~750毫米,全年日照时间在2300~2500小时。特殊的气候环境使吉林市形成了夏季是避暑度假胜地,冬季是冰雪旅游乐园的自然环境。
 
5、投资环境

吉林市国民经济继续保持平稳增长,2013年实现地区生产总值2617.4亿元,比上年增长8.3%。全市人均生产总值达到60876.6元。财政收入实现稳定增长。全市一般预算全口径财政收入完成281.2亿元,增长8.3%。全市一般预算地方级财政收入完成139.9亿元,增长17.6%。全市完成固定资产投资2000.3亿元,增长20.1%。城镇居民人均可支配收入26039.72元,增长18%。
 
吉林市区位优势明显。位居东北亚地理中心,是2009年12月国务院批准的《中国图们江区域合作开发规划纲要——以长吉图为开发开放先导区》的直接腹地和重要结点,南接沈阳,北通哈尔滨,西靠内蒙古,东临朝鲜,已开通的吉林内陆港与辽宁大连港实现“无缝对接”,辐射范围不仅包括东北,还可通达中国内陆,远及日本、俄罗斯、韩国、朝鲜等国家。吉林龙嘉国际机场和即将启用的吉林机场,长珲、沈哈高速公路,长珲城际快速铁路,沈哈复线铁路,连接外县(市)的一小时经济圈,构成了吉林市四通八达、快捷便利的立体交通网络。
 
(二)餐厨废弃物产生情况
 
餐饮行业具有普遍性,由于食品种类的日益多样化,人们的口味多变以及各地区的生活习惯的影响,不同的地区、饮食单位产生的餐厨废弃物成分大相径庭,同一饮食单位在不同时间所产生的垃圾成分也会有很大的差别。由于吉林市餐厨废弃物尚无进行统一管理与处置,因此,本方案参照国内同类型城市的餐厨废弃物成分表进行分析与预测。
 
表1-1 吉林市餐厨废弃物成分预测表

项  目
数  值
水分(%)
85
有机质(干基,%)
8.5
惰性物质(干基,%)
3
塑料、纺织品等(干基,%)
0.5
油脂(%)
3
COD(ml/L)
95000

餐厨废弃物主要产生于公共就餐场所,考虑不同群体人均消费水平、单位性质等不同,可能造成餐厨废弃物产生量存在的差异性。而吉林市目前无餐厨废弃物的成分数据,因此参考一些餐厨废弃物处理起步较早的城市,不同单位的人均餐厨废弃物产生量情况详见下图。
 
图1-1 不同单位人均餐厨废弃物产生量情况

目前,我国城市餐厨废弃物产生量平均为0.1kg/人·日,2013年吉林市城区实际居住人口超过200万,根据该数据测算吉林市城区餐厨废弃物的产生量为:200万人×0.1 kg/人·日=200t/d。
随着餐厨废弃物处理政策的出台、政府部门支持力度的不断加大以及人民群众环保意识的提高,餐厨废弃物的收集率应呈上升趋势,力求能逐步达到日产日清。
考虑到旅游业与餐饮业的不断发展,常住人口与流动人口的数量将平稳地向上增长,吉林市2011年人口增长率为1.55‰,2012年为1.6‰,人口呈稳步上升趋势。
结合上述情况,我们对吉林市城区餐厨废弃物的产生量做简单的预测,详见下表。
 
表1-2 吉林市餐厨废弃物产生量及清运量预测一览表

年份
平均产量(t/d)
平均清运率(%)
平均清运量(t/d)
餐厨废弃物增长率(%)
2014
200.34
45
90.15
0.169
2015
200.68
50
100.34
0.172
2016
201.03
55
110.57
0.175
2017
201.39
60
120.83
0.177
2018
201.75
70
141.23
0.179
2019
202.12
80
161.69
0.181
2020
202.48
95
192.36
0.182

从表中可以看出,到2015年的餐厨废弃物平均日产量为200.68t/d,平均日清运量为100.34t/d。到了2018年平均日清运量为141.23t/d。此后增长率呈缓慢下降趋势,随着日后收运体系的不断完善,日清运量与平均日产量将越来越接近。
 
吉林市政府根据《国务院转发住房城乡建设部等部门关于进一步加强城市生活垃圾处理工作的意见》(国发〔2011〕9)号文件要求,结合本市实际提出在2020年后,实现中心城区餐厨废弃物收集覆盖率达95%以上,统一处理率达到100%,资源化利用率达到100%,最大限度地实现减量化与资源化回收利用目标。
 
(三)餐厨废弃物收运处理现状
 
随着近年来吉林市环境卫生设施的建设,吉林市主城区的生活垃圾处理逐步形成了源头收集、中间运输和终端处置“一条龙”的完善体系。但是长久以来,作为生活垃圾一部分的餐厨废弃物却一直是“漏网之鱼”,没有得到有效的收集与处理。
 
吉林市的餐饮业发展迅速。目前,吉林市餐饮业网点已发展到近万家,其中包括内资企业、外资企业、私营企业和个体工商户,此外,还有为数众多的机关、企事业单位和学校的食堂,众多的餐饮单位每日产生数量巨大的餐厨废弃物。
 
目前吉林市餐厨废弃物主要流向:
(1)变成“垃圾猪”的饲料:大部分宾馆、饭店的“泔水”流入城市周边的个体养猪场;
(2)倒入下水道:一些小饭店的剩汤、剩饭菜的垃圾桶,随满随倒;
(3)被提炼“垃圾油”:餐厨废弃物被不法商贩收走与从下水道里收集来的“地沟油”一起提炼“垃圾油”。
(4)混入生活垃圾:由环卫部门运往垃圾填埋场。
 
图1-2吉林市餐厨废弃物处理现状

直排下水道
进入市政污水处理系统
直接用于动物饲料
地沟油
个体商贩
城市生活垃圾收运处理系统
填埋
餐厨废弃物产生

由于缺乏专业的运输工具对餐厨废弃物进行收集运输,简陋破烂的摩托车、三轮车运输过程中造成餐厨废弃物沿途漏撒,污染城市道路,运输途中一路飘出阵阵酸臭味,严重影响城市市容环境卫生。每日数量巨大的餐厨废弃物流入社会,为“地沟油”、“垃圾猪”提供了原料,严重威胁着吉林市食品卫生安全;“垃圾猪”养殖场周围臭气熏天,周边居民怨声载道、苦不堪言;部分餐厨废弃物未经任何处理直接进入污水管道,造成管道堵塞,并发酵产生大量有毒危险气体,影响了污水管网的正常功能甚至引发下水道爆炸事故;随意堆放的餐厨废弃物更会招引蝇虫,产生异味。

(四)餐厨废弃物特点及危害
餐厨废弃物是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂,是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨废弃物数量十分巨大,并呈快速上升趋势。

餐厨废弃物特点主要是含水量高,水份占到垃圾总量的80~90%;有机物含量高,油脂高,盐分含量高;易腐烂变质,易发酵,易发臭;易滋长寄生虫、虫卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物质。

餐厨废弃物喂养生猪的危害:餐厨废弃物中含有大量人畜共患传染病的病原微生物,不但容易引起动物感染病毒,还容易造成人体感染口蹄疫、肝炎等疾病。猪食用后极易感染和诱发各种疾病,势必加大对病猪的用药剂量,从而会加大抗生素类药物的残留,通过猪肉进入人体,容易对人体健康造成危害。此外,餐厨废弃物受到铝、汞、镉等重金属以及有机化合物、笨类化合物的污染,被猪食用后,有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里,人食用到一定程度后,就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降。

“地沟油”的危害:地沟油组分复杂,含有黄曲霉素、苯等有毒物质,长期食用使用“地沟油”非法提炼的油品会引发肿瘤等慢性疾病的发生甚至致癌,如胃的肿瘤、肝的肿瘤。如果任其排放的话,“地沟油”在水体中经过复杂的生物化学反应,产生一系列组成复杂的醛、酸等具有恶臭的物质,同时容易堵塞污水管道,造成污水反水。“地沟油”污染地下水,消耗水体氧气,造成水体富营养化,滋生蚊子、苍蝇等害虫;废弃食用油脂流入江河,容易导致鱼虾等由于缺氧而窒息。
 

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