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管好餐厨垃圾必须强化监管责任

   日期:2018-08-29     来源:内蒙古日报    


随着社会的不断发展,人们对食物的需求已经不仅仅满足于温饱,而是更加关注卫生和健康。由于地沟油在炼制过程会产生大量毒素和致癌物质,对人体健康危害极大,因此地沟油事件的披露使餐厨垃圾管理成为人们关注的焦点。早在2010年,国家食品药品监督管理局办公室就发布了《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》,各省市、各部门纷纷通过各种手段加强对地沟油的打击和处理,取得了一定的效果,但是由于受到经济利益的驱使和相关配套法规不健全,一些不法商贩,仍然为了经济利益铤而走险,从餐厨垃圾中提炼地沟油,并流入食用油市场。

餐厨垃圾监管的困境主要体现在三个方面。一是点多、线长、面广。餐厨垃圾主要来源于餐饮服务、集体供餐、食品生产加工等企业,涉及企业众多。从餐厨垃圾的产生到收集、运输、处置需要经过许多环节,涉及不同的监管部门,也面临九龙治水的尴尬局面。二是鉴别困难。掺有地沟油的食用油的外观与普通食用油无异,并无明显异味,常用的检验方法通常难以鉴别,因此事后监管往往效果不明显。三是统一回收困难。由于餐厨垃圾可以用来喂养“垃圾猪”和其他家禽家畜,甚至受经济利益驱动提炼地沟油并非法出售给各类饮食行业,因此餐厨垃圾的统一回收困难,很多餐饮企业更愿意把餐厨垃圾出售给个人。

要想管好餐厨垃圾,首先必须强化监管责任。一方面,餐厨垃圾监管环节比较多,涉及多个部门,因此既要明确职责分工,强化监管上的权责优化,破解“九龙治水”局面,也要加强联动执法、常态化执法,形成监管合力,确保餐厨垃圾收运、处置一体化运营;另一方面,还要进一步强化各级主管部门的监管责任。比如,发现提炼“地沟油”窝点和“垃圾猪”饲养点,要严肃追究相关负责人责任。形成多方合力,管好餐厨垃圾。
 

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